Proteínas animales · Ficha de referencia
Carne de cerdo congelada
Conozca la referencia de Carne de cerdo congelada del catálogo The Brokers. Consulte parámetros, presentación y condiciones para su necesidad.
Los parámetros del catálogo público no son un informe de lote. Las referencias de mercado, si se muestran, son indicativas; confirme la ficha vigente del proveedor, el certificado de análisis y los requisitos del destino.
Los parámetros del catálogo público no son un informe de lote. Las referencias de mercado, si se muestran, son indicativas; confirme la ficha vigente del proveedor, el certificado de análisis y los requisitos del destino.
| Parámetro | Referencia |
|---|---|
| Producto | Cortes de carne de cerdo congelados |
| Origen indicado | Brasil |
| Grado indicado | A |
| Presentación | Congelada |
| Proceso de congelación indicado | BQF — Block Quick Frozen (según la fuente) |
| Almacenamiento y transporte | −18 °C |
| Parámetro | Referencia |
|---|---|
| Frescura y limpieza | Fresco y limpio (según la fuente) |
| Olor | Sin mal olor |
| Plumas o pelos | Sin plumas ni pelos |
| Hematomas | Sin hematomas |
| Quemaduras por amoníaco | Sin quemaduras por amoníaco |
| Manchas de sangre | Sin manchas excesivas de sangre |
Fichas técnicas para abrir o descargar
Esta ficha presenta especificaciones estándar de referencia. Si necesita parámetros diferentes, envíe las especificaciones deseadas, el volumen y el destino para que podamos evaluar la posibilidad de atenderle.
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Cortes
47 elementos listadosLos parámetros del catálogo público no son un informe de lote. Las referencias de mercado, si se muestran, son indicativas; confirme la ficha vigente del proveedor, el certificado de análisis y los requisitos del destino.
- Huesos planos
- Carne de los huesos de la espalda
- Huesos del cuello
- Huesos del fémur
- Cola
- Huesos de la cola
- Huesos de la rodilla
- Huesos del húmero (cortados por la mitad)
- Huesos semilunares (término de la fuente; confirmar)
- Huesos de la paleta (45%–55% con carne)
- Huesos de la barriga (“huesos de piano”)
- Huesos del esternón
- Grasa de la espalda
- Grasa “flare” (término de la fuente; confirmar)
- Grasa blanda
- Grasa de recorte
- Recortes de cerdo (90/10, 85/15, 40/60)
- Recortes de barriga 50/50
- Piel de la barriga
- Piel de la espalda
- Piel de la pierna
- Costillas del lomo
- Corte de costilla sin hueso del esternón (redacción de la fuente)
- Paleta 4D (rótulo de la fuente)
- Jarrete delantero
- Huesos de la paleta con piel, sin patas
- Pierna deshuesada 4D (rótulo de la fuente)
- Cortes sin hueso
- Jarrete trasero
- “Colares” al vacío (término de la fuente; confirmar)
- Barriga de cerdo deshuesada y sin piel
- Barriga B con hueso y piel (rótulo de la fuente)
- Lengua
- Papada sin piel
- Orejas
- Máscara (sin orejas ni hocico)
- Carne del hocico
- Cabeza
- Diafragma entero
- Corazones
- Riñones
- Hígado
- Bazo
- Carne de garganta
- Aorta
- Esófago
- Pies
Presentación y embalaje
- Cajas etiquetadas en inglés y chino (según la página); no se publica el peso ni la presentación del envase.
El embalaje, la cantidad por unidad y la logística deben confirmarse para el producto y la operación. La foto no confirma una presentación disponible.
Documentación
Solicite documentos aplicables al producto, origen y lote. Las certificaciones solo se consideran confirmadas tras verificar emisor, alcance y vigencia.
- Ficha técnica vigente
- Análisis o informe del lote, cuando se requiera
- Documentos de origen y del mercado de destino
- Inspecciones y certificaciones aplicables a la operación
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